Cerveza Ambar Ale

Orígenes:

American Amber Ale, un estilo de cerveza moderno que nació a finales del siglo XX en las áreas americanas del Norte de California y del Noroeste del Pacífico. También, denominadas “Red Ales”, las American Amber Ales se consideran hermanas de las rubias American Pale Ales, pero con un nivel de amargor menor.

Aroma:

Mantienen un nivel de moderado bajo a moderado alto (Cítrico, Floral, Resinoso, Herbal, Fruta Tropical, Melón, etc.). Se podría encontrar el carácter cítrico de los lúpulos, aunque no es una característica determinante. Los acentos de caramelo que equilibran la cerveza o hasta enmascaran el tono lupulizado. La presencia de Ésteres es entre moderada e inexistente.

Aspecto:

Su gama de color va desde el ámbar a marrón cobrizo. Su espuma es firme, con buena retención, de alveolos medianos, en el caso de la Ambar artesanal su color no es totalmente transparente, ya que, no es filtrada.

Sabor:

El sabor a lúpulo es entre moderado y alto, con las características típicas de los lúpulos americanos, tal y como sucede en el aroma. Los sabores maltosos son de moderados a fuertes, a menudo con una dulzura inicial seguida de un sabor moderado a caramelo. Los sabores amargos derivados de la malta y los lúpulos suelen apoyarse mutuamente. En cuanto a los Ésteres afrutados, pueden variar entre moderados e inexistentes. La dulzura procedente malta caramelo y el amargor o el sabor de lúpulo, además, pueden persistir hasta el final del trago.

Sensación en boca:

El cuerpo de la cerveza es entre medio y alto. La carbonatación también es entre media y alta. Por otro lado, el acabado es suave y sin astringencia. Las versiones más fuertes, además, suelen transmitir la calidez del alcohol.